dilluns, 7 de juny del 2010
SABORS DE TURQUIA 4
BAKLAVA, UNES POSTRES IMPERIALS
Parlar de baklava, és parlar, potser, de les postres més famoses del món àrab en general i de Turquia en particular.
Es tracta d’uns pastissets elaborats amb yufka o pasta filo, farcits de nous, ametlles o pistatxos i coberts d’almívar.
El nom dels baklava prové de la paraula baklavi que significa nous en àrab (بقلاوة, baqlāwah).
Per a conèixer-ne l’origen, tot i que és una mica incert, sembla que hem de situar-nos a Assíria i remuntar-nos al segle VIII abans de Crist. Allà hi trobem un tipus de postres amb nous picades i mel, similar als baklava actuals, però confeccionat amb diverses capes molt primes de pasta de pa.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)