SONS DE TURQUIA 4

SEZEN AKSU

Seria pretensiós per part meva dir que us vull presentar la Sezen Aksu, perque a la figura més important de la música turca contemporània, no li calen presentacions.

En realitat, aquest quart capítol de la sèrie Sons de Turquia, vol ser el meu petit tribut, no només a la gran diva de la música, sinó també a la gran dama de la Mediterrània, però, sobretot, a la dona compromesa social i políticament, que ha aconseguit desmuntar prejudicis socials que semblaven inamobibles a Turquia.

SABORS DE TURQUIA 5

RECEPTA DE BAKLAVA

Tal i com us comentava en el post anterior, els baklava són unes de les postres més conegudes i més ben valorades de Turquia. I des que vaig tornar del viatge, que tenia ganes de menjar-ne un altre cop.

Després de consultar un munt de receptes de baklava a internet, em vaig decidir a fer-ne, utilitzant la recepta que us presento tot seguit. Val a dir que la vaig adaptar una mica al meu gust i als ingredients que tenia.

SABORS DE TURQUIA 4

BAKLAVA, UNES POSTRES IMPERIALS 

Parlar de baklava, és parlar, potser, de les postres més famoses del món àrab en general i de Turquia en particular.

Es tracta d’uns pastissets elaborats amb yufka o pasta filo, farcits de nous, ametlles o pistatxos i coberts d’almívar.

El nom dels baklava prové de la paraula baklavi que significa nous en àrab (بقلاوة, baqlāwah).

Per a conèixer-ne l’origen, tot i que és una mica incert, sembla que hem de situar-nos a Assíria i remuntar-nos al segle VIII abans de Crist. Allà hi trobem un tipus de postres amb nous picades i mel, similar als baklava actuals, però confeccionat amb diverses capes molt primes de pasta de pa.

SABORS DE TURQUIA 3

PETIT HOMENATGE 

Fa poc, el meu amic Amadeu, sabedor de la meva afecció per Turquia, em va fer arribar la recepta que vull presentar-vos avui. Es tracta d’un plat que el cuiner català Isma Prados va preparar ja fa temps al seu programa de cuina de TV3.

Potser és agoserat, per part meva, presentar-lo en un post de la sèrie Sabors de Turquia, doncs no és una recepta estrictament turca, però, com que té la influència claríssima de la cuina otomana, us la vull presentar com el meu petit homenatge a l’hospitalitat de la gent d’aquell país, meditarrani com el meu.

Així doncs, aquí teniu la recepta d’un meze peculiar, un meze de l’altra banda de la Mediterrània. 

SABORS DE TURQUIA 2

MEZZE

Els turcs són uns amfitrions acollidors i generosos, que aprofiten qualsevol ocasió per a convidar-te a compartir un tè, un cafè... Ho vam poder comprovar fins i tot a una benzinera de Kuşadası, quan ens van convidar a prendre un tè mentre posavem benzina al cotxe.

A Turquia, als estrangers  no s’els veu com simples turistes o visitants, sinó que són considerats konuk, és a dir, convidats, en el sentit més estricte de la paraula.

Fent honor al seu tarannà amical i acollidor i d’acord amb els principis de l’Alcorà, l’hospitalitat és una de les característiques essencials de la manera de fer del poble turc. D’això te n’adones de seguida, quan arribes al país.

I una bona mostra d’aquesta generositat la trobem en els mezze (meze), és a dir, els aperitius o entrants.

La paraula meze, prové del substantiu persa مزه mazze, que significa sabor i, aquest, a la vegada, té el seu origen en el verb مزیدن mazzidan, que significa assaborir, tastar. Potser és per això que els mezze es serveixen en quantitats petites (com si es tractés de tapes), acompanyats de pide (espècie de pa turc, pla i llarg com una coca).

SABORS DE TURQUIA 1

MENJAR A TURQUIA

La influència de Turquia ha estat notable al llarg de la història en molts àmbits. I en el cas de la gastronomia, es manifesta de manera molt particular. Molt especialment durant l’època d’esplendor de l’Imperi Otomà (1453-1650), Turquia i la seva cuina han abraçat tota la Mediterrània, l’Europa oriental, han influït en la gastronomia egípcia i dels països àrabs i han arribat fins a llocs tan allunyats com l'Índia, en una demostració més del seu paper de pont de cultures entre l’Occident i l’Orient, a través de la Ruta de la Seda i de la Ruta de les Espècies.

De les estepes de l’interior d’Àsia, la cuina turca n’ha importat els productes làctics i la carn. Dels pobles de l’Orient, n’ha aprofitat la gran varietat d’aromes de les espècies. Del món clàssic se n’ha quedat l’extraordinària riquesa vegetal de la Mediterrània. El resultat ha estat una cuina sincera,

SONS DE TURQUIA 3

EZGININ GÜNLÜĞÜ

Vaig descobrir el grup Ezginin Günlüğü per casualitat, en el vídeo d’Istanbul d’un colega blocaire, quan preparava el meu viatge a Turquia. Era el meu primer contacte amb la música turca i, tot i no haver estat mai encara a Istanbul, el so d’Ezginin Günlüğü em va transportar a la ciutat del Bòsfor.

En tornar a Barcelona, les notes de les seves cançons em recorden la llum màgica del capvespre, el cant dels muetzins a l’oració, el batibull d’Istiklal cadessi, les olors del Basar de les Espècies i del Mercat del Peix de Beyoğlu... La música dels Ezginin Günlüğü em permet tornar, ni que sigui amb la imaginació, a la fascinant Istanbul.

I avui, vull compartir amb vosaltres, des d’aquest bloc, la trajectòria d’aquest grup.

Ezginin Günlüğü va ser fundat per

MIRADES DE TURQUIA 1

Vull dedicar el primer comentari de la nova sèrie MIRADES DE TURQUIA, als ulls de l’Ara Güler, mestre de la fotografia turca i un dels millors de la història de la fotografia mundial.

Ara Güler.

Güler va néixer a Istanbul l’agost de 1928. La seva família, d’origen armeni, era propietària d'una farmàcia a Istiklal Caddesi, Beyoğlu i tenia un ampli cercle d'amics del món de l'art de l'època. Potser aquest és el motiu que

GRÀCIES!!!

Ja són mil les persones que han llegit les meves NOTES DE VIATGE. A totes elles i a totes les que visiteu aquest bloc des d'ara, moltes gràcies!!!

Quina il·lusió!! i… qui m’ho havia de dir quan vaig començar l’aventura d’escriure’l.

Des d'aquí, moltíssimes gràcies, també, a totes les persones que m'heu ajudat a fer-ho, amb els vostres consells i el vostre suport.

M'agradaria convidar-vos a totes i a tots a col.laborar-hi amb els vostres comentaris, opinions, crítiques, suggeriments...

MANIFEST EN DEFENSA DELS DRETS FONAMENTALS A INTERNET

Davant la inclusió en l'Avantprojecte de Llei d'Economia sostenible de modificacions legislatives que afecten el lliure exercici de les llibertats d'expressió, informació i el dret d'accés a la cultura a través d'Internet, els periodistes, bloggers, usuaris, professionals i creadors de Internet manifestem la nostra ferma oposició al projecte, i declarem que ...

SONS DE TURQUIA 2

TAKSIM TRIO

Aquest és el segon comentari de la sèrie que he anomenat Sons de Turquia, amb la qual vull presentar-vos les músiques que acompanyen aquest blog, que són, d'alguna manera, les “meves” músiques de Turquia.

Començo parlant-vos de tres instruments, de tres músics, de tres amics. Si, us parlo del Taksim Trio. Des del primer cop que els vaig escoltar, em van conmoure profundament i són a la meva llista de sons de Turquia des del començament. El diàleg entre orient i occident es mostra de tal manera a la seva música, que em transporta inevitablement fins on conflueixen totes les cultures, aquest lloc obert al món que és Istanbul.

El Taksim Trio el componen tres grans mestres instrumentistes: Hüsnü Şenlendirici al clarinet, Ismail Tunçbilek al bağlama i Aytaç Doğan al kanun, que han decidit unir el seu virtuosisme en aquest projecte on conviuen tots els estils de la música turca actual: la tradicional i l’experimental, l’arabesc i l’avantguarda, el jazz i la música clàssica otomana.

Taksim no és tan sols la gran plaça de Beyoğlu, a Istanbul.

SONS DE TURQUIA 1

M'agradaria parlar-vos una mica de música. Sóc conscient que voler parlar de la música turca en una sola entrada d'un blog, és com llançar-se enmig d'un oceà i voler arribar a la vora sense saber nedar. Tot i això, i perdoneu la meva gosadia, ho provaré.

ISTANBUL. BOTIGA D'INSTRUMENTS A GALIP DEDE CADESSI

Evidentment, Turquia és inmensa i, tant en la seva història com en la seva situació geogràfica, uneix la cultura asiàtica amb la cultura europea i recull, fins i tot, tradicions del Magrib.

LA MIRADA BLAVA

NAZAR BONCUĞU

No ens ve de nou, actualment, trobar les ciutats on viatgem plenes de souvenirs. No ens sorprèn, ens hem acostumat a veure-ho com una cosa normal, pròpia de la societat de consum a la qual vivim. Ningú no s'estranya de trobar Torres Eiffel en miniatura per tot Paris, ni de veure petites Estàtues de la Llibertat a tots els racons de New York.

Però, us haig de confessar que Turquia ha aconseguit sorprendre'm. Sembla que els turcs no es conformen a tenir un record de cada ciutat. aquí en tenen un de tot el país: l'Ull de Nazar (Nazar Boncuğu). Per allà on on vas te'l trobes penjat, però no només a les botigues de souvenirs per a turistes. No. L'Ull de Nazar és a tot arreu. A les botigues, als restaurants, a les cases, a les oficines, als cotxes, incrustat al paviment d'alguns carrers... També el porten a sobre, en forma de penjoll, de braçalet, com a fermall per al xumet dels nadons...

NAZAR BONCUĞU

DESCONCERT O ESPERANÇA?

ÜZÜM UMUTTUR

Avui us vull parlar de l'exposició que vàrem veure el proppassat 19 d'agost a l'aeroport d'Istanbul.

Es tracta de la presentació del projecte Üzüm Umuttur (“L'esperança és a la meva cara”), organitzat per la Fundació Toçev, dins el marc de la campanya Yaşasin Okulumuz (“Llarga vida a la nostra escola”).

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 15

DIMECRES 19 D'AGOST DE 2009

Encara és negra nit quan ens llevem. Hem quedat a quarts de cinc amb en Namal, el xofer que ens acompanyarà fins l'aeroport Adnan Menderes d'Izmir i se'n tornarà el cotxe cap a Kuşadası.

Volem amb Pegasus Airlines fins a l'aeroport Kemal Ataturk d'Istanbul. Hi arribem a l'hora prevista, és a dir, a un quart de nou del matí. Hi haurem de passar unes quantes hores, perquè

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 14

DIMARTS 18 D'AGOST DE 2009

El fet d'haver anat a dormir de matinada i el cansament acumulat en el viatge d'ahir, fa que avui s'ens enganxin els llençols i ens llevem tard. Gairebé s'ha esfumat el matí, així que aprofitem el que en queda per a recollir les coses i deixar l'equipatge gairebé enllestit. Com que som a casa, fem ús de les comoditats que ens ofereix l'apartament i

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 13

DILLUNS 17 D'AGOST DE 2009

Deixem la costa de l'Egeu per un dia i ens dirigim cap a l'interior. Tenim intenció de visitar Afrodisias (Aphrodisias) i Pamukkale, així que toca matinar, perquè són bastants kilòmetres: uns 450 entre anar i tornar.

Viatjar en cotxe per carreteres turques és tota una experiència. Aquests dies hem vist una mica de tot. Els turcs van al seu aire. Sembla que el codi de circulació no està fet del tot per a ells. No fan servir els intermitents, no respecten les línies contínues, ni els senyals de prohibit avançar, circulen per la vorera en sentit contrari... Ah! i et pots trobar tot tipus de "vehicles"... una moto de la qual el motorista subjecta el manillar amb una mà i, amb l'altra mà, arrossega un carro carregat d'alfals fins dalt... una altra que s'incorpora a l'autovia donant-se impuls amb el peu, com si es tractés d'un patinet... I, quan es fa fosc,

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 12

DIUMENGE 16 D'AGOST DE 2009

Avui visitem Èfes (Efes).

EFES

Horari: de 08:30 h a 17:30 h

Entrada: 20 YTL / persona

Àudio-guia: 10 YTL

Aparcament: 5 YTL

Distància: a 20 km de Kusadasi

Temps: 25 min.

Itinerari: Ctra D-515 (20 km)

Llocs web: http://www.selcuk.bel.tr

http://www.ephesus.information-center.biz/

Uns 80 km al sud d'Esmirna (Izmir), es troba Selçuk i, al seu costat, les ruïnes de l'antiga ciutat d'Èfes.

Fundada pels grecs al segle XI a. C., Èfes arriba a ser una de les ciutats més

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 11

DISSABTE 15 D'AGOST DE 2009

Comença un dia assolellat que promet ser realment calorós. Les vistes des de l'apartament són magnífiques: el mar i l'illa de Samos al fons.

El primer és veure si trobem un supermercat on comprar el què necessitarem aquests dies. Baixem a Kuşadası. És una ciutat marítima, al port de la qual hi arriben els grans creuers de luxe de la Mediterrània, que ofereix un gran ambient comercial i de platja. La ciutat per ella mateixa, no és cap cosa. En realitat és un gran centre turístic, com ara Lloret de Mar a Catalunya.

Després de donar una volta per la ciutat, com a presa de contacte, entrem en un hipermercat on trobem tot el que ens caldrà aquests dies.

Havent dinat, ens disposem a anar cap al sud, en direcció a Milet (Milet). Tenim clara la

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 10

DIVENDRES 14 D'AGOST DE 2009

Mentre esmorzem, gaudim, per darrera vegada, de les boniques vistes de Göreme des de la terrassa de l'hotel Taskonak. Torna a fer un dia claríssim. Em costarà oblidar la transparència de l'aire de Capadòcia. Tot sembla més nítid aquí. Fins i tot els records tenen lluminositat.

Però la nostra estada a la Capadòcia s'acaba. Marxem cap a la costa de l'Egeu.

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 9

DIJOUS 13 D'AGOST DE 2009

Torna a fer un dia preciós i esmorzem, un altre cop, a la magnífica terrassa de l'hotel. Per avui, hem contractat un tour. A les 09:30 h, puntualment, ens recull el minibús de l'hotel. Només som tres parelles: dos japonesos, una italiana, un belga i nosaltres. La nostra guia és la Gonca, una noia jove, llicenciada en turisme, molt agradable.

La nostra primera visita del dia és

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 8

DIMECRES 12 D'AGOST DE 2009

Situada a l'Anatòlia central, la Capadòcia (Kapadokya) és una regió d'origen volcànic que ha estat esculpida per la pluja i el vent durant milions d'anys. Les diferents capes de magma i altres materials volcànics, fruit d'antigues erupcions, han donat lloc, amb l'erosió, a serpentejants valls de formes capritxoses. Göreme és un poble petit, situat al cor d'aquest paratge excepcional.

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 7

DIMARTS 11 DE AGOST DE 2009

Avui és el nostre darrer dia a Istanbul i volem fer una última volta per Sultanahmet, encara que aquesta vegada baixarem fent una passejada, per veure la Torre Galata (Galata Kulesi).

ISTANBUL. TORRE GÀLATA (GALATA KULESI)

GALATA KULESI

Horari: de 09:00 h a 20:00 h

Entrada: 10YTL/persona

Com arribar: Tramvia Línia 1 parada Karaköy

Per a això, recorrem el carrer Istiklal i, després d'arribar a Tünel,

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 6

DILLUNS 10 D'AGOST DE 2009

Després d'un dia ple de visites com el d'ahir, decidim agafar-nos el dilluns amb més calma i ens llevem tard.

Demà marxem cap a la Capadòcia, així que avui farem la bugada. Els apartaments on ens allotgem tenen servei de bugaderia gratuït i aprofitem per emportar-nos-en la roba neta.

Avui dedicarem el dia a conèixer una mica la zona on estem allotjats, el barri de Beyoğlu, antic barri de Pera o, el que és el mateix, el barri de "l'altre costat".

Aprofitem el que queda de matí per redescobrir Istiklal Cadessi, l'ànima del barri europeu,

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 5

DIUMENGE 9 D'AGOST DE 2009

Avui visitem, en primer lloc, l'església de Sant Salvador de Chora (Kariye Kilisesi).

KARIYE KILISESI O KARIYE MÜZESI

Horari: de 09:00 h a 17:00 h

Tancat: dimecres

Entrada: 15 YTL / persona

Com arribar-hi: Bus 86v

Lloc web: http://english.istanbul.gov.tr

Per arribar a l'Església de Sant Salvador de Chora hem agafat primer el tramvia (línia 1) fins a la parada de Laleli-Université i després l'autobús 86v a Vezneciler Cadessi, just darrere de la Universitat d'Istanbul. Gairebé no cal ni preguntar al conductor, ja que quan la gent veu que ets un turista ja s'ofereix a indicar-te el camí.

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 4

DISSABTE 8 D'AGOST DE 2009

Ja fa quatre dies que som a Istanbul i avui comencem amb la visita a la Cisterna Basílica de Yerebatan (Yerebatan Sarnici)

YEREBATAN SARNICI

Horari: de 09:00 h a 17:30 h

Tancat: dimarts

Entrada: 10 YTL / persona

Com arribar-HI: Tranvía línia 1, parada Sultanahmet

Lloc web: http://www.yerebatan.com

Es tracta d'un dipòsit construït al segle VI per abastir d'aigua els palaus de la ciutat. Per a mi, encara que hagi perdut la seva funció inicial i ja no s'utilitzi com a cisterna, és un dels monuments més espectaculars d'Istanbul.

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 3

DIVENDRES 7 D'AGOST DE 2009

Avui, visitem el Palau de Dolmabahçe (Dolmabahçe Sarayi)

DOLMABAHÇE SARAYI

Horari: de 09:00 h a 16:00 h

Tancat: dilluns i dijous

Entrada: 20 YTL / persona

Com arribar: Tramvia Línia 1 parada Kabatas

Lloc web: http://www.dolmabahce.gov.tr

Aquest palau va ser construït a mitjans del segle XIX pel sultà Abdülmecit, per albergar la seva residència oficial i el parlament. Es tracta d'un

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 2

DIJOUS 6 D'AGOST DE 2009

La primera cosa que visitem d'Istanbul és el Palau de Topkapi (Topkapi Sarayi).

TOPKAPI SARAYI

Horari: de 09:00 h a 17:00 h

Tancat: dimarts

Entrada palau: 20 YTL / persona

Entrada harem: 15 YTL / persona

Audioguia en espanyol: 20 YTL

Per a arribar-hi: Tramvia línia 1 parades Gülhane o Sultanahmet

Lloc web: http://www.topkapisarayi.gov.tr/

Pràcticament no hem de fer cúa, potser uns cinc minuts. Comencem la visita per l'Harem. Rajoles espectaculars decoren

APUNTS D'UN VIATGE A TURQUIA 1

Ens agrada viatjar al nostre aire, així que, com tots els nostres viatges anteriors, hem fet aquest pel nostre compte. Per a mi, el viatge comença amb els preparatius: decidir el destí, estudiar l'itinerari, buscar els vols, l'allotjament, recopilar informació... He passat temps preparant-lo. Moltes hores davant l'ordinador. Però... l'he gaudit des del primer moment!!!

Ja fa bastants dies que hem tornat, així que, més que un diari, això són una sèrie de notes que em permetran recordar el nostre viatge d'aquest estiu i que, espero, podran ser útils a algú per a preparar el seu.

DATES DE VIATGE: Del 5 al 19 agost 2009

DURADA TOTAL: 15 dies, 14 nits

PROGRAMA DE VIATGE:

Barcelona - Istanbul: Vol Turkish Airlines (BCN - IST)

6 nits a Istanbul: Allotjament en un apartament Easy Home Istanbul

Istanbul - Kayseri: Vol Pegasus Airlines (SAW - ASR)

3 nits a Göreme: Allotjament a l'Hotel Taskonak

Kayseri - Istanbul - Izmir: Vol Turkish Airlines (ASR - IST) vol Pegasus Airlines (IST - ADB)

5 nits a Kusadasi: Allotjament en un apartament Whispering Sands

Izmir - Istanbul - Barcelona: Vol Pegasus Airlines (ADB - IST) vol Turkish Airlines (IST - BCN)

DIMECRES 5 D'AGOST DE 2009

El nostre vol surt de la nova Terminal 1 de l'aeroport de Barcelona a migdia